Wilde Getränke für den Durst und die Lust

Grundlage bilden Blätter, Blüten, Beeren und Baumzweige, die ich im Sommerhalbjahr als Sammelweib in freier Wildbahn ernte. Daraus entstehen Säfte, durch kaltes Ansetzen mit Säure und Zucker, oder mit Erhitzen- Pressen-Aufkochen nach Art der Grossmütter, oder sogar durch sehr langes Aus- und Einkochen.

So entstehen Grundsäfte, welche durch Mischen mit verschiedenen Wildsäften oder mit „gewöhnlichen“ Aromawassern aus dem Laden sich in fantastische Getränke verwandeln. Der Geschmack variiert zwischen lieblich, fröhlich und schwerblütig, zwischen süss und trocken, schlicht und geheimnisvoll, kalt oder heiss.

Foto: Ulla Mayer-Raichle

8-10 Sirups und Mixturen sind ohne Alkohol, mit Namen wie

• Waldkraft
• Zarte Haut
• Grenzflug
• Frisches Ufer
• Heisser Abgrund
• Wilde Königin
• Himmelleuchten

7-9 Mixturen enthalten Alkohol, Wein oder wenig gebrannte Wasser. Die Vol.prozente variieren zwischen 2% und 9 %. Namen

• Singende Mondblüte
• Lumpenfieber
• Hexengalle
• Hexenbad
• Morgenwind
• Alpenglühen

Preise: Nach Absprache; es hat mit der Art der Verwendung, sowie mit der Getränkesorte und der menge zu tun.